黄秋葵肉质柔嫩、润滑，风味独特，营养价值高，可炒食、煮食、凉拌、制罐、做汤及速冻加工等。含有较多的钾、钙、铁、锌、锰等矿物质，我们来了解一下其种类：

1、卡里巴：

从日本引入，植株高度1.5-2米，分枝性强，自基部分枝3-4条，主、侧枝结果力均强。果实浓绿，高温期淡绿色，五角型，细而长，完全无刚毛。早熟，耐热，采收期可达130余天，每666.7平方米产量3500千克左右，比较适于热带地区栽培。

2、五福：

从台湾省引入，植株高度1.5-2米，主枝、侧枝均可结果。果色翠绿，果面光滑，五角型，偶六角。叶片细裂。主枝第五节开始结果。每666.7平方米产量3000千克左右。

3、一品五角黄秋葵：

植株高度1.5-2米，茎圆柱形。叶片绿色，长约10-20厘米，果实浓绿，五角型，以主茎结果为主，第5-7片叶腋出现一朵花，花后6-9天果实可长到10-12厘米，加工出口优异品种，从播种到收获50-60天，采收期110-130天，每666.7平方米产量3500千克左右。

黄秋葵可分红色和绿色两种，黄秋葵嫩果含有丰富的蛋白质、膳食纤维、果胶、游离氨基酸、VC、VA、VE和磷、铁、钾、钙、锌、锰等矿质元素及由果胶和多糖等组成的粘性物质，助消化，益胃润肠。